If you like to cook meat ingredients, you must often use fennel seeds and star anise together, or alternately, both of them can enhance flavor and aroma, and also remove greasy for meat. In China, people often call fennel as small fennel, and star anise as big fennel. It can be seen that there are many similarities between them, so are they the same? What‵s the difference?
1) বিভিন্ন উত্স
তাদের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল উৎস। মৌরি বীজ ফোনিকুলাম ভালগারের শুকনো বীজ থেকে পাওয়া যায়, যা মিশর, দক্ষিণ ইউরোপ, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা এবং অন্যান্য অঞ্চলের স্থানীয়। স্টার অ্যানিস হল Illicium verum এর পরিপক্ক ফল থেকে, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকায় বিতরণ করা হয়, এশিয়ার 80 শতাংশ।
2) ভিন্ন চেহারা
চেহারার দৃষ্টিকোণ থেকে, তাদের স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে। মৌরি বীজ হল উদ্ভিদের বীজ, বেশিরভাগই হালকা সবুজ, কিডনি-আকৃতির এবং খুব ছোট। স্টার অ্যানিসের আটটি পাপড়ি রয়েছে, প্রতিটিতে একটি পরিপক্ক বীজ রয়েছে, তারা গাঢ় বাদামী।
3) খাওয়ার বিভিন্ন উপায়
লোকেরা প্রায়শই দুটি মিশ্রণে বা পর্যায়ক্রমে ব্যবহার করে, তবে তারা খাওয়ার পদ্ধতিতে এখনও আলাদা। সব ধরনের মাংসের উপাদান স্টুইং করার সময়, লোকেরা বেশিরভাগ স্টার অ্যানিস পরিষ্কার জলে রেখে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রে সিদ্ধ করে। মৌরির বীজ খাওয়ার অনেক উপায় রয়েছে। স্টার মৌরির মতো একই ভোজ্য পদ্ধতি ছাড়াও, এটি ক্বাথ হিসাবেও গ্রহণ করা যেতে পারে, বা মিহি গুঁড়ো করে বা বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশিয়ে সরাসরি গ্রহণ করা যেতে পারে।
4) ভিন্ন স্বাদ
যদিও এগুলি সবই স্বাদ-বর্ধক মশলা, তবে এগুলি স্বাদেও আলাদা। স্টার অ্যানিসের ঘ্রাণ তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী, এবং তীব্র গন্ধ সুস্পষ্ট, তবে মৌরি বীজের ঘ্রাণ তুলনামূলকভাবে তাজা, এবং প্রায় কোনও তীব্র স্বাদ নেই। স্টার অ্যানিসের সুগন্ধ সিদ্ধ হওয়ার পরে শক্তিশালী হয়, যখন মৌরির বীজ ভাজা বা ভাজা হওয়ার পরে শক্তিশালী হয়।
একটি পেশাদার প্রাকৃতিক উদ্ভিদ সরবরাহকারী হিসাবে, পাশাপাশিমৌরি বীজ নির্যাস পাউডার, আমরা অনুরূপ পণ্য সরবরাহ করতে পারেন, যেমনআদা রুট এক্সট্র্যাক্ট পাউডার, দারুচিনি বাকল এক্সট্র্যাক্ট পাউডার, গন্ধহীন রসুনের নির্যাস পাউডারএবং তাই, তাই আপনি যদি কোন একটি আকর্ষণীয় হয়, অবাধে আমার সাথে যোগাযোগ করুন.
ইমেইল:info@lonierherb.comWhatsapp/Wechat: প্লাস 86-13289383216
