স্টিভিয়া এবং স্টিভিয়া লিফ এক্সট্র্যাক্ট পাউডার মধ্যে পার্থক্য কী?

স্টিভিয়া এবংস্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারউভয়ই স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক সুইটেনার, তবে তারা তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি, মিষ্টির তীব্রতা এবং স্বাদ প্রোফাইলগুলিতে পৃথক। এই ব্লগ পোস্টটি স্টিভিয়ার এই দুটি ফর্মের মধ্যে মূল পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করবে, আপনাকে কোন বিকল্পটি আপনার প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হতে পারে তা বুঝতে সহায়তা করে।

স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রিকেট পাউডার একটি উন্নত নিষ্কাশন এবং পরিস্রাবণ হ্যান্ডেল অভিজ্ঞতা দেয় যা এটি অপরিশোধিত স্টিভিয়া থেকে পৃথক করে সেট করে। স্টিভিয়া সংগ্রহের মাধ্যমে প্রস্তুতটি শুরু হয়, যা সেই সময়ে শুকনো এবং পালভারাইজড। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডস হিসাবে পরিচিত মিষ্টি যৌগগুলি নিষ্কাশনের জন্য জলাবদ্ধতাযুক্ত পরিষ্কারগুলি পানিতে ভিজে যায়। এই এক্সট্রিকেটটি সেই পর্যায়ে রয়েছে এবং বিভিন্ন কৌশল যেমন আল্ট্রাফিল্ট্রেশন, কণা ট্রেড ক্রোমাটোগ্রাফি এবং পুনরায় ইনস্টলাইজেশন ব্যবহার করে ফিল্টার করা হয়। এই পদক্ষেপগুলি দূষণগুলি সরিয়ে নিয়েছে এবং ওয়ান্টেড স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি পৃথক করে, মূলত স্টিভিওসাইড এবং রেবাডিওসাইড এ। ফলাফলটি একটি গভীরভাবে ঘন ঘন পাউডার যা এই মিষ্টি যৌগগুলির 95% বা তারও বেশি থাকে। এই বিস্তৃত প্রস্তুতি গ্যারান্টি দেয় যে স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রিকেট পাউডার মিষ্টিতে নির্ভরযোগ্য এবং ক্রুড স্টিভিয়ার সাথে নিয়মিত সম্পর্কিত কামড় বিলম্বিত গন্ধের ছাপ থেকে মুক্ত।

আগ্রহের অন্যতম মূল বিষয়স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারএর রচনা এবং শক্তি মানক করার ক্ষমতা। প্রযোজকরা নির্ভরযোগ্য মিষ্টি এবং স্বাদ প্রোফাইলের জন্য অনুমতি দিয়ে শেষ আইটেমটিতে বিভিন্ন স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির অনুপাতকে একেবারে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এই মানকটি বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি গ্যারান্টি দেয় যে স্টিভিয়া লিফ এক্সট্র্যাক্ট পাউডার ব্যবহার করে পুষ্টি এবং রিফ্রেশমেন্ট আইটেমগুলি ক্লাম্পগুলির উপর নির্ভরযোগ্য স্বাদ এবং মিষ্টি থাকবে। গুণমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাগুলি সমস্ত প্রজন্মের হ্যান্ডেল, পুণ্য, মাইক্রোবায়াল ডিফিলমেন্ট এবং অপ্রতিরোধ্য ধাতুগুলির জন্য গণনা পরীক্ষা করে কার্যকর করা হয়। শানসি লোনিয়ারহের্ব বায়ো -}}}}}} প্রযুক্তি কো।

স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রিকেট পাউডার হ্যান্ডলিং এমন একটি আইটেমে আসে যা বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার জন্য গভীরভাবে নমনীয় এবং সহজ। অপরিশোধিত স্টিভিয়া যেমন বন্ধ করে দেয় তেমন নয়, যার ব্যবস্থা প্রয়োজন এবং ভেরিয়েবল শক্তি থাকতে পারে, স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রিকেট পাউডার কার্যকরভাবে পরিমাপ করা এবং সূত্রগুলিতে একীভূত করা যেতে পারে। এর গুঁড়ো ফ্রেম শুকনো এবং তরল উভয় সংজ্ঞাগুলিতে ধারাবাহিক মিশ্রণের জন্য অনুমতি দেয়। এটি স্বাদ বা পৃষ্ঠের আপস না করে তাদের আইটেমগুলিতে চিনির পদার্থ হ্রাস করতে চাইছেন এমন পুষ্টি উত্পাদকদের জন্য এটি একটি নিখুঁত ফিক্সিং করে তোলে। তদুপরি, গুঁড়ো আকারটি আরও স্থির এবং অপরিশোধিত ক্লিয়ার্সের তুলনায় দীর্ঘতর র‌্যাকের জীবন রয়েছে, এটি বাণিজ্যিক প্রজন্ম এবং ক্ষমতার জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রিকেট পাউডার ব্যবহারের স্বাচ্ছন্দ্য এবং ধারাবাহিকতা একটি সাধারণ, শূন্য - ক্যালোরি সুইটেনার ইলেক্টিভ হিসাবে পুষ্টি এবং রিফ্রেশমেন্ট শিল্পে তার সুদূরপ্রসারী বরাদ্দকরণে অবদান রেখেছে।

Stevia leaf extract powder

স্টিভিয়া পাতার নিষ্কাশন পাউডার মিষ্টি তীব্রতা তার ঘন প্রকৃতির কারণে কাঁচা স্টিভিয়া পাতা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়। কাঁচা স্টিভিয়া পাতাগুলিতে প্রায় 5-10% স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড থাকে, স্টিভিয়া লিফ এক্সট্র্যাক্ট পাউডার এই মিষ্টি যৌগগুলির 95% বা তার বেশি পরিমাণে থাকতে পারে। এই ঘনত্বের প্রক্রিয়াটির ফলে এমন একটি পণ্য ঘটে যা চিনির চেয়ে 200-300 গুণ মিষ্টি, কাঁচা পাতাগুলির তুলনায় যা সাধারণত 30-40 গুণ মিষ্টি। স্টিভিয়া লিফ এক্সট্র্যাক্ট পাউডারে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির উচ্চ ঘনত্বের অর্থ হ'ল খাদ্য এবং পানীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কাঙ্ক্ষিত স্তরের মিষ্টি অর্জনের জন্য কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। এই দক্ষতা তাদের পণ্যগুলিতে মিষ্টি বজায় রাখার সময় ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করতে খুঁজছেন নির্মাতাদের জন্য এটি একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

এর মিষ্টি প্রোফাইলস্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারশুরু এবং সময়কালের দিক থেকে কাঁচা স্টিভিয়া পাতার চেয়ে পৃথক। এর শুদ্ধ এবং ঘন প্রকৃতির কারণে, স্টিভিয়া পাতার নিষ্কাশন পাউডার আরও তাত্ক্ষণিক মিষ্টি সরবরাহ করে যা তালুতে দ্রুত উপলব্ধি করা হয়। বিপরীতে, কাঁচা স্টিভিয়া পাতা থেকে মিষ্টি বিকাশ হতে আরও বেশি সময় নিতে পারে এবং মুখে আরও দীর্ঘায়িত হতে পারে। স্টিভিয়া পাতার এক্সট্রাক্ট পাউডার পরিশোধিত প্রকৃতিটি প্রায়শই কাঁচা পাতায় উপস্থিত থাকে এমন ভেষজযুক্ত নোটগুলির সাথে কম ক্লিনার মিষ্টি প্রোফাইলের জন্য অনুমতি দেয়। এই বৈশিষ্ট্যটি স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারকে আরও বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে, বিশেষত পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে যেখানে একটি পরিষ্কার, চিনি - মিষ্টির মতো পছন্দসই।

স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডার কাঁচা স্টিভিয়া পাতার তুলনায় বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে উচ্চতর স্থায়িত্ব প্রদর্শন করে। এক্সট্রাক্টের পরিশোধিত এবং ঘনীভূত প্রকৃতি এটিকে উচ্চতর - তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ শর্তের অধীনে তার মিষ্টি বজায় রাখতে দেয়, এটি বেকড পণ্য এবং অন্যান্য তাপের জন্য উপযুক্ত করে তোলে - চিকিত্সা পণ্যগুলির জন্য। অতিরিক্তভাবে, স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারটি বিস্তৃত পিএইচ পরিসীমা জুড়ে স্থিতিশীল থাকে, অ্যাসিডিক পানীয় এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ধারাবাহিক মিষ্টি নিশ্চিত করে। এই স্থিতিশীলতা খাদ্য ও পানীয় নির্মাতাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যাদের তাদের পণ্যগুলি তাদের শেল্ফের জীবন জুড়ে কাঙ্ক্ষিত মিষ্টি বজায় রাখে তা নিশ্চিত করতে হবে। অন্যদিকে কাঁচা স্টিভিয়া পাতাগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সঞ্চয় করার সময় তাদের কিছুটা মিষ্টি হারাতে পারে, যাতে বাণিজ্যিক খাদ্য উত্পাদনের জন্য তাদের কম নির্ভরযোগ্য করে তোলে। স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারটির ধারাবাহিকতা এবং স্থায়িত্ব একটি নির্ভরযোগ্য প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে খাদ্য শিল্পে এর ব্যাপক ব্যবহারে অবদান রাখে।

স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারগুলির একটি প্রাথমিক কারণগুলির মধ্যে একটি কাঁচা স্টিভিয়া পাতার তুলনায় কম তিক্ত আফটারটাস্ট রয়েছে তা হ'ল নিষ্কাশন এবং পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন নন - মিষ্টি যৌগগুলি অপসারণ। কাঁচা স্টিভিয়া পাতায় ট্যানিনস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং অন্যান্য উদ্ভিদ উপকরণ সহ বিভিন্ন যৌগ রয়েছে যা তিক্ত বা লাইকরিসে অবদান রাখতে পারে - আফটার টাস্টের মতো। স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডার উত্পাদন করতে ব্যবহৃত পরিশীলিত প্রক্রিয়াজাতকরণ কৌশলগুলি কার্যকরভাবে এই যৌগগুলি দূর করে, মূলত মিষ্টি স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি রেখে। এই নির্বাচনী নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটির ফলে একটি ক্লিনার, আরও চিনি - যেমন স্বাদ প্রোফাইলের মতো যা প্রায়শই পুরো স্টিভিয়া পাতার সাথে সম্পর্কিত বিটার নোটগুলি থেকে মুক্ত থাকে। শানসি লোনিয়ারহের্ব বায়ো -}}}} প্রযুক্তি কো, লিমিটেডের মতো সংস্থাগুলি তাদের স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারটি অযাচিত তিক্ত নোট ছাড়াই খাঁটি, মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে তা নিশ্চিত করার জন্য উন্নত পরিশোধন পদ্ধতি তৈরি করেছে।

এর হ্রাস তিক্ততায় অবদান রাখার আরেকটি কারণস্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারবিভিন্ন স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির অনুপাতগুলি অনুকূল করার ক্ষমতা। সমস্ত স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির একই স্বাদ প্রোফাইল থাকে না; রেবাডিওসাইড এ -এর মতো কিছু তাদের ক্লিনারের জন্য পরিচিত, স্টিভিওসাইডের মতো অন্যদের তুলনায় কম তিক্ত স্বাদ। স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডার উত্পাদনের সময়, নির্মাতারা নির্দিষ্টভাবে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি নির্বাচিতভাবে বিচ্ছিন্ন করতে এবং কেন্দ্রীভূত করতে পারে বা মিশ্রণ তৈরি করতে পারে যা তিক্ততা হ্রাস করার সময় মিষ্টি প্রোফাইলকে অনুকূল করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু উচ্চ - বিশুদ্ধতা স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারগুলি রেবাডিওসাইড এ এর সামগ্রী সর্বাধিককরণের দিকে মনোনিবেশ করে, যা এর উচ্চতর স্বাদের জন্য পরিচিত। চূড়ান্ত পণ্যটির রচনার উপর এই স্তরটি নিয়ন্ত্রণের কাঁচা স্টিভিয়া পাতাগুলির সাথে সম্ভব নয়, যেখানে বিভিন্ন যৌগের অনুপাত গাছের প্রাকৃতিক বৃদ্ধি দ্বারা নির্ধারিত হয়।

স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডার প্রক্রিয়াজাতকরণ তার দ্রবণীয়তা এবং জৈব উপলভ্যতাও বাড়ায়, যা অনুভূত তিক্ততা হ্রাসে অবদান রাখতে পারে। পাউডারটির সূক্ষ্ম কণার আকার তরলগুলিতে আরও ভাল দ্রবীভূত হওয়ার এবং খাদ্য ম্যাট্রিক্সগুলিতে আরও বেশি বিতরণের অনুমতি দেয়। এই উন্নত দ্রবণীয়তা নিশ্চিত করে যে মিষ্টি যৌগগুলি জিহ্বায় রিসেপ্টরগুলির স্বাদে সহজেই পাওয়া যায়, এটি আরও তাত্ক্ষণিক এবং তীব্র মিষ্টি উপলব্ধি তৈরি করে যা কোনও অবশিষ্টাংশের তিক্ততার মুখোশ দিতে সহায়তা করতে পারে। অতিরিক্তভাবে, স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডার উত্পাদনে ব্যবহৃত কিছু উন্নত প্রক্রিয়াজাতকরণ কৌশলগুলি তাদের দ্রবণীয়তা এবং স্বাদের প্রোফাইলকে আরও উন্নত করতে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলির আণবিক কাঠামো পরিবর্তন করতে পারে। দ্রবণীয়তা এবং জৈব উপলভ্যতার এই বর্ধনের ফলে কাঁচা স্টিভিয়া পাতার তুলনায় আরও মনোরম স্বাদ অভিজ্ঞতার ফলস্বরূপ, স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারকে অনেকগুলি খাদ্য এবং পানীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য একটি পছন্দসই পছন্দ হিসাবে তৈরি করা হয় যেখানে একটি পরিষ্কার, মিষ্টি স্বাদ অপরিহার্য।

উভয় স্টিভিয়া এবংস্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারএকই উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত, পরেরটি মিষ্টি তীব্রতা, স্বাদ প্রোফাইল এবং বহুমুখীতার দিক থেকে উল্লেখযোগ্য সুবিধা দেয়। স্টিভিয়া লিফ এক্সট্রাক্ট পাউডারটির পরিশীলিত প্রক্রিয়াজাতকরণের ফলে বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন জুড়ে কম তিক্ত আফটারটাস্ট এবং বৃহত্তর স্থিতিশীলতার সাথে একটি অত্যন্ত ঘনীভূত, মানক পণ্য তৈরি হয়। এই গুণাবলী এটি খাবার এবং পানীয় নির্মাতাদের জন্য মিষ্টি এবং স্বাদ বজায় রাখার সময় চিনির সামগ্রী হ্রাস করতে চাইছেন তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে। গ্রাহকরা যেহেতু প্রাকৃতিক, কম - ক্যালোরি সুইটেনার বিকল্পগুলি সন্ধান করতে থাকেন, তাই স্টিভিয়া লিফ এক্সট্র্যাক্ট পাউডার খাদ্য শিল্পে ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করার জন্য প্রস্তুত।

Lonierherb certificate

শানসি সহলোনিয়েরহবায়ো - প্রযুক্তি কোং, লিমিটেড, আপনি উদ্ভিদ নিষ্কাশন উত্পাদনে একজন নেতার সাথে অংশীদার হন। 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমরা পুষ্টি, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্পের জন্য শীর্ষস্থানীয়- মানের প্রাকৃতিক পণ্য সরবরাহ করছি। আমাদের 1500M² GMP - প্রত্যয়িত সুবিধা কঠোর মানের নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে এবং আমাদের পণ্যগুলি স্বীকৃত তৃতীয় - পার্টি ল্যাব দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। আমরা 40 টিরও বেশি দেশে গ্রাহকদের সেবা করতে পেরে গর্বিত। আরও তথ্যের জন্য, দয়া করে আমাদের ইমেল করুনinfo@lonierherb.com.

1। জিউনস, জেএম (2003)। স্টিভিওসাইড ফাইটোকেমিস্ট্রি, 64 (5), 913-921।

2। লেমাস - মন্ডাকা, আর।, ভেগা - গ্যালভেজ, এ। স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা বার্টোনি, একটি উচ্চ - শক্তি প্রাকৃতিক মিষ্টির উত্স: বায়োকেমিক্যাল, পুষ্টিকর এবং কার্যকরী দিকগুলির উপর একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা। খাদ্য রসায়ন, 132 (3), 1121-1132।

3। প্রকাশ, আই। রেবিয়ানার বিকাশ, একটি প্রাকৃতিক, নন - ক্যালোরিক সুইটেনার। খাদ্য ও রাসায়নিক টক্সিকোলজি, 46 (7), এস 75-এস 82।

4। কারাকোস্টাস, এমসি, কারি, এলএল, বোলেউ, এসি, এবং ব্রুসিক, ডিজে (২০০৮)। ওভারভিউ: খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহারের জন্য রেবাডিওসাইড এ এর ইতিহাস, প্রযুক্তিগত কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা, একটি প্রাকৃতিকভাবে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড। খাদ্য ও রাসায়নিক টক্সিকোলজি, 46 (7), এস 1-এস 10।

5। গোয়াল, এসকে, সামশার, এবং গোয়েল, আরকে (2010)। স্টিভিয়া (স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা) একটি বায়ো - সুইটেনার: একটি পর্যালোচনা। আন্তর্জাতিক খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টি জার্নাল, 61 (1), 1-10।

6। আরবান, জেডি, কারাকোস্টাস, এমসি, এবং ব্রুসিক, ডিজে (2013)। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড সুরক্ষা: জিনোটক্সিসিটি ডাটাবেস কি যথেষ্ট? খাদ্য ও রাসায়নিক টক্সিকোলজি, 51, 386-390।