স্টিভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য কতটা নিরাপদ?

মানুষ আজকাল আরও স্বাস্থ্য সচেতন- এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি চায়৷ এই তৈরি করেছেস্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডসগত কয়েক বছর ধরে খুব জনপ্রিয়। স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা গাছের পাতা থেকে তৈরি এই প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলি এমন লোকদের জন্য দুর্দান্ত যারা চিনি কম খেতে চান তবে এখনও ভাল স্বাদ উপভোগ করতে চান। কিন্তু যখনই একটি নতুন খাদ্য আইটেম বেরিয়ে আসে, লোকেরা উদ্বিগ্ন হয় যে এটি কতটা নিরাপদ এবং দীর্ঘমেয়াদে এর কী প্রভাব পড়তে পারে। এই দীর্ঘ ব্লগ পোস্টটি প্রতিদিন Stevia Steviol Glycosides ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা তা নিয়ে কথা বলবে। আসুন দেখি সরকার কি বলে, তারা বিভিন্ন গোষ্ঠীর মানুষের জন্য কতটা ভাল কাজ করে এবং প্রস্তাবিত খাওয়ার পরিমাণ। এই মিষ্টিগুলি কীভাবে নিরাপদে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় যোগ করা যায় তা নির্ধারণ করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য আমরা নতুন গবেষণা এবং বিশেষজ্ঞদের মতামত দেখব।

কঠোর নিরাপত্তা মূল্যায়ন

স্টিভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি বিশ্বব্যাপী গভর্নিং বডি যেমন ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) এবং ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা নিরাপত্তার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি মানুষের খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য, এই গোষ্ঠীগুলি সাবধানতার সাথে বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং রাসায়নিক ডেটা দেখেছে। উচ্চ-বিশুদ্ধতা স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিকে FDA দ্বারা সাধারণভাবে নিরাপদ (GRAS) মর্যাদা দেওয়া হয়েছে। এর মানে হল যে এগুলি খাবার এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পরিমিত খাওয়ার জন্য নিরাপদ। একইভাবে, ইএফএসএ সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি প্রস্তাবিত পরিমাণে ব্যবহার করলে ক্যান্সার, ডিএনএ বা অন্য কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে না।

ব্যবহারের জন্য নিয়ন্ত্রক নির্দেশিকা

কিভাবে ব্যবহার করতে হবে সে সম্পর্কে FDA এবং EFSA উভয়ের কাছ থেকে স্পষ্ট নিয়ম রয়েছেস্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডসখাদ্য এবং পানীয় মধ্যে. এই নিয়মগুলি নিশ্চিত করে যে কোম্পানিগুলি কঠোর মানের মান অনুসরণ করে এবং শুধুমাত্র তাদের পণ্যগুলিতে খুব বিশুদ্ধ স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড ব্যবহার করে। শাসক গোষ্ঠীগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারে স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের সীমাও নির্ধারণ করেছে যাতে লোকেদের খুব বেশি খাওয়া থেকে বিরত রাখা যায়। স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডের নিরাপত্তা প্রোফাইল রাখতে এই পদক্ষেপগুলির কারণে লোকেরা প্রতিদিন স্টেভিয়া ভিত্তিক পণ্য ব্যবহার করে নিরাপদ বোধ করতে পারে।

চলমান পর্যবেক্ষণ ও গবেষণা

Stevia Steviol Glycosides এর উপর ইতিমধ্যে একাধিক নিরাপত্তা গবেষণা করা হয়েছে। সেগুলি এখনও সরকার দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা হচ্ছে, যেটি নতুন বিজ্ঞানের তথ্যগুলি আসার সাথে সাথে তাও দেখছে৷ যে কোনও সমস্যা বা প্রভাব যা দীর্ঘ সময় স্থায়ী হতে পারে তা খুঁজে পাওয়া যাবে এবং যতক্ষণ এটি চলতে থাকবে দ্রুত ঠিক করা হবে৷ এছাড়াও, স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি সর্বদা পরীক্ষা করা হয় যে সেগুলি নিরাপদ কিনা এবং সেগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল হতে পারে কিনা। তারা আমাদের এই মিষ্টিগুলি সম্পর্কে আরও বলে যা আপনার জন্য ভাল এবং তারা কীভাবে কাজ করে।

এডিআই প্রতিষ্ঠা করা

দুটি গ্রুপ, যৌথ FAO/WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি অন ফুড অ্যাডিটিভস (JECFA) এবং EFSA, উভয়েই সম্মত হয়েছে যে একজন ব্যক্তির দৈনিক স্টিভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের পরিমাণ 4 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজন। এই ADI অনেক রাসায়নিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে এবং এতে একটি বড় নিরাপত্তা কুশন তৈরি করা হয়েছে। এটিকে পরিপ্রেক্ষিতে রাখার জন্য, ADI-এর অর্থ হল যে 70 কেজি ওজনের একজন সাধারণ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিকে প্রতিদিন প্রায় 280 মিলিগ্রাম স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড খেতে হবে। যেহেতু স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি চিনির চেয়ে 200-300 গুণ বেশি মিষ্টি, এই ADI নিরাপত্তাকে ঝুঁকিতে না ফেলেই যথেষ্ট মিষ্টি করার শক্তি দেয়।

ভোক্তাদের জন্য ব্যবহারিক প্রভাব

জন্য সেট ADIস্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডস লোকেরা প্রতিদিন কতটা নিরাপদে খেতে পারে তার একটি পরিষ্কার ধারণা দেয়। বাস্তব জীবনে, বেশিরভাগ লোকের পক্ষে স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে এই পরিমাণের চেয়ে বেশি খাওয়া কঠিন হবে। উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়ার সাথে মিষ্টি করা একটি সাধারণ পানীয়ের একটি ডোজ 30 থেকে 40 মিলিগ্রাম স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড থাকতে পারে। এই তথ্যের সাহায্যে, একজন সাধারণ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি প্রতিদিন প্রচুর স্টিভিয়া-মিষ্টিযুক্ত খাবার খেতে পারে এবং এখনও ADI-এর মধ্যে ভাল থাকতে পারে। কিন্তু এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ADI জীবনের জন্য দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য শুধুমাত্র একটি পরামর্শ। কিছুক্ষণের মধ্যে একবার একটি বড় ডোজ একটি সমস্যা নয়।

পর্যবেক্ষণ এবং স্ব-নিয়ন্ত্রণ

যদিও এডিআই একটি নিরাপদ স্তর নির্ধারণ করে, তবুও লোকেদের সচেতন হওয়া উচিত যে তারা মোট কতটা স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড গ্রহণ করছে, বিশেষ করে যদি তারা নিয়মিত প্রচুর স্টিভিয়া{0}}মিষ্টিযুক্ত খাবার খান। খাদ্যের লেবেলে অবশ্যই স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে, যা লোকেদের জন্য তারা কতটা খায় তার ট্র্যাক রাখা সহজ করে তোলে। স্টিভিয়া স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলিতেও উচ্চ মিষ্টির সামগ্রী রয়েছে, যার অর্থ মিষ্টির পছন্দসই স্তরে পৌঁছানোর জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। এটি খুব কম খাওয়ার সম্ভাবনা তৈরি করে। লোকেরা নিরাপদে স্টেভিয়া-মিষ্টিযুক্ত খাবার খেতে পারে যতক্ষণ না তারা ADI জানে এবং লেবেলগুলি পড়ে।

ডায়াবেটিস এবং ব্লাড সুগার ব্যবস্থাপনা

স্টিভিয়া এটি পাওয়া গেছে যে স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি বিশেষত ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য বা যারা তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য ভাল। স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভাল বিকল্প মিষ্টি কারণ তারা চিনির মতো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে সুস্থ মানুষ বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা কীভাবে তাদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে বা কীভাবে ইনসুলিন স্বল্প মেয়াদে কাজ করে স্টেভিয়া পরিবর্তন করে না। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত না করে মিষ্টি খাবার এবং পানীয় উপভোগ করতে পারে। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েটে কোন পরিবর্তন করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত, যার মধ্যে স্টিভিয়া পণ্য যোগ করা, তারা তাদের অবস্থা সঠিকভাবে পরিচালনা করছে তা নিশ্চিত করতে।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর নিরাপত্তা

কতটা নিরাপদস্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডসগবেষকরা এবং যে মহিলারা মা হতে চলেছেন তারা উভয়ই গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডে আগ্রহী। আমরা এখন যা জানি তার উপর ভিত্তি করে, স্টিভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি গর্ভবতী বা স্তন্যপান করানোর সময় খাওয়া নিরাপদ, যতক্ষণ না সেগুলি সুপারিশকৃত দৈনিক গ্রহণের (ADI) মাত্রা অতিক্রম না করা হয়৷ এই গুরুত্বপূর্ণ সময়ে স্টেভিয়ার ব্যবহারের দিকে নজর দেওয়া অধ্যয়নগুলি মাতৃ বৃদ্ধি বা শিশু স্বাস্থ্যের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব খুঁজে পায়নি। কিন্তু গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের তাদের খাদ্যে বড় পরিবর্তন করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত, তারা যে ভিটামিন বা বিভিন্ন চিনি ব্যবহার করে না কেন। এই সতর্ক পদ্ধতির কারণে প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রাখা হয়।

শিশু এবং দীর্ঘমেয়াদী খরচ-

স্টিভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডগুলি শিশুদের জন্য নিরাপদ তা নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে এবং এখনও পর্যন্ত, শিশুদের দ্বারা তাদের ব্যবহার সম্পর্কে কোনও নির্দিষ্ট উদ্বেগ তৈরি করা হয়নি। সব বয়সের মানুষ, এমনকি শিশুরাও 4 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের ADI-এর সাপেক্ষে। তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য, বাচ্চাদের বেশিরভাগই এমন খাবার খাওয়া উচিত যাতে পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে। যদিও স্টেভিয়া বাচ্চাদের কম চিনি খেতে সাহায্য করতে পারে, তবুও বাবা-মায়ের উচিত তাদের বাচ্চারা সাধারণত কতটা চিনি খায় এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটকে সমর্থন করে। শিশুদের উপর স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের প্রভাব নিয়ে এখনও দীর্ঘ-অধ্যয়ন করা হচ্ছে, কিন্তু স্বাস্থ্যকর, বৈচিত্র্যময় খাদ্যের অংশ হিসেবে ব্যবহার করা হলে সেগুলি নিরাপদ বলে প্রমাণ রয়েছে৷

সংক্ষেপে,স্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডসসতর্কতার সাথে চেষ্টা করা হয়েছে এবং বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শাসক সংস্থার দ্বারা প্রতিদিন ব্যবহার করা নিরাপদ। লোকেরা তাদের খাবারে স্টিভিয়া-মিষ্টিযুক্ত খাবার যোগ করার বিষয়ে ভাল অনুভব করতে পারে কারণ সেখানে একটি গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের সেট রয়েছে এবং FDA এবং EFSA তাদের অনুমোদন করেছে। ফলস্বরূপ, স্টেভিয়া হল একটি নিরাপদ বিকল্প চিনি যা ডায়াবেটিস রোগীরা, গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুরা ব্যবহার করতে পারে। খাদ্যের যেকোনো অংশের ক্ষেত্রে সংযম এবং ভারসাম্য গুরুত্বপূর্ণ। সচেতন থাকার এবং নির্ধারিত নিয়মগুলি অনুসরণ করে লোকেরা সুস্থ জীবনযাপনের অংশ হিসাবে Stevia Steviol Glycosides এর সুবিধা পেতে পারে।

যারা উচ্চমানের স্টিভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডে আগ্রহী তাদের জন্য,LonierHerb Ltd. উদ্ভিদ নির্যাস এবং প্রাকৃতিক পণ্য একটি পরিসীমা প্রস্তাব. উৎপাদন এবং রপ্তানিতে 10 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে, LonierHerb শীর্ষ-গুণমান, নিরাপদ, এবং নির্ভরযোগ্য স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড পণ্য নিশ্চিত করে৷ আমাদের আধুনিক 1500 m² ফ্যাক্টরি, অত্যাধুনিক--আর্ট টেকনোলজিতে সজ্জিত এবং GMP মান মেনে চলা, পণ্যের গুণমান এবং ধারাবাহিকতার গ্যারান্টি দেয়৷ অতিরিক্ত গুণমানের নিশ্চয়তার জন্য আমরা বিখ্যাত তৃতীয় পক্ষের পরীক্ষাগারগুলির সাথে সহযোগিতা করি৷ আমাদের Stevia Steviol Glycosides সম্পর্কে আরও তথ্য বা অনুসন্ধানের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনinfo@lonierherb.com.

FAQ

প্রশ্ন: স্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড কি প্রাকৃতিক?

উত্তর: হ্যাঁ, স্টিভিয়া স্টিভিওল গ্লাইকোসাইড হল প্রাকৃতিক সুইটনার যা স্টেভিয়া রিবাউডিয়ানা গাছের পাতা থেকে বের করা হয়।

প্রশ্ন: ডায়াবেটিস রোগীরা কি নিরাপদে Stevia Steviol Glycosides সেবন করতে পারেন?

উত্তর: হ্যাঁ, স্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড রক্তের গ্লুকোজের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না এবং সংযম ব্যবহার করলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।

প্রশ্ন: স্টেভিয়া স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের জন্য গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (এডিআই) কী?

উত্তর: Stevia Steviol Glycosides-এর জন্য ADI হল প্রতিদিন 4 মিগ্রা/কেজি শরীরের ওজন।

তথ্যসূত্র

1. ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ। (2010)। একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে প্রস্তাবিত ব্যবহারের জন্য স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের নিরাপত্তার বিষয়ে বৈজ্ঞানিক মতামত। EFSA জার্নাল, 8(4), 1537।

2. জিউনস, জেএম (2003)। স্টেভিওসাইড। ফাইটোকেমিস্ট্রি, 64(5), 913-921।

3. খাদ্য সংযোজন সম্পর্কিত যৌথ FAO/WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি। (2008)। নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজন এবং দূষকগুলির নিরাপত্তা মূল্যায়ন। WHO খাদ্য সংযোজন সিরিজ, 60.

4. Kroyer, G. (2010)। স্টিভিওসাইড এবং স্টেভিয়া-খাবারে সুইটনার: প্রয়োগ, স্থায়িত্ব এবং খাদ্য উপাদানের সাথে মিথস্ক্রিয়া। জার্নাল অফ কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যান্ড ফুড সেফটি, 5(2), 225-229।

5. স্যামুয়েল, পি., আইয়ুব, কেটি, ম্যাগনুসন, বিএ, ওয়ালওয়ার-রিক, ইউ., জেপেসেন, পিবি, রজার্স, পিজে, ... এবং ম্যাথিউস, আর. (2018)। স্টেভিয়া লিফ থেকে স্টেভিয়া সুইটনার: এর বিজ্ঞান, উপকারিতা এবং ভবিষ্যতের সম্ভাবনা অন্বেষণ। দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশন, 148(7), 1186S-1205S।

6. আরবান, জেডি, কারাকোস্তাস, এমসি, এবং ব্রুসিক, ডিজে (2013)। স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড নিরাপত্তা: জিনোটক্সিসিটি ডাটাবেস কি যথেষ্ট? খাদ্য ও রাসায়নিক বিষবিদ্যা, 51, 386-390।